Alveus Matcha

Het groene goud uit Japan

Matcha is geen gewoon groene thee poeder en werd bij toeval ontdekt toen de plantages beschermd moesten worden van de as van een vulkaan.
Vier weken voordat de blaadjes geoogst worden, worden de theestruiken in de schaduw gezet. De smaakt wordt grotendeels beïnvloedt door het verwerken van de thee. De concentratie van kostbare nutriënten zoals chlorophyl en thee-polyphenol stijgt hierdoor en de blaadjes krijgen een donkerdere kleur.

Matcha wordt in stenen of granieten molens langzaam en zo zorgvuldig mogelijk gemalen. Elke productiestap wordt met zoveel mogelijk zorg en aandacht uitgevoerd wat de thee tot grote hoogte doet stijgen.