Japan Sencha Uji*

Beschrijving

Japan Sencha Uji* uit Uji

Uji is een historische stad uit de Kanto regio. De stad is bekend niet alleen, omdat het een prachtige stad vol eeuwenoude gebouwen is. Die oude gebouwen zijn er genoeg! Zo is er het Ujigami heiligdom en de Byōdō-in tempel, beide hebben een eervolle vermelding op de UNESCO World Heritage lijst. De stad heeft de liefkozende bijnaam ‘Town of Matcha’ gekregen. Niet verwonderlijk als je bedenkt dat een groot deel van de theegeschiedenis van Japan in Uji begint. Er zijn vele verhalen over de geschiedenis van de thee, maar die van Uji is wel heel bijzonder. In 1192 was Minamoto Sanetomo de Shogun, oftewel leider van het leger, het verhaal gaat dat Minamoto Sanetomo verslaafd was aan alcohol. Niet handig wanneer jij de persoon bent om een land aan te sturen. Eisai, de monnik die we kennen van het eerste Japanse boek over thee de Kisaa Yojoki en die toevallig ook de Rinzai stroming van het Zen Boeddhisme opgezet heeft, besloot de arme Minamoto Sanetomo te helpen. Als alternatief voor alcoholische dranken gaf Eisai Minamoto Sanetomo thee om te drinken. Dat werkte zo goed, dat Minamoto Sanetomo besloot dat al zijn dienaren wel baat hadden bij die heerlijke infusie.

Sen Cha

Sen betekent infusie in het Japans, Sencha is dus de infusie van theebladeren met heet water. Grappig is dat in Japan tot de 18e eeuw er voornamelijk Bancha theegedronken werd. In de tijd van Minamoto Sanetomo dronken de japanners dus Bancha thee. De manier van de jonge theekopjes, die vroeg geoogst werden en vervolgens snel gestoomd was tot die tijd nog helemaal niet uitgevonden. Sencha thee bracht in de achttiende eeuw een ware thee revolutie in Japan. Nog steeds geeft de Japan Sencha Uji thee een unieke smaakbeleving en wordt de thee over de hele wereld gewaardeerd.

Japan Sencha Uji*

Sencha thee op Japanse wijze geteeld, geoogst en verwerkt, is uniek in methode en smaak. Geen van de andere Sencha theesoorten uit de wereld kan zich met de smaak evenaren. Dat komt door het unieke klimaat en de grondstoffen uit de bodem, maar ook door de traditie, liefde en toewijding die er in het product gestoken wordt. Japan Sencha Uji thee is een thee met een delicate smaak. Umami en frisse gras tonen maken dat deze thee niet te vergelijken is met welke andere ook. Lekker met een stukje Kacau Matcha en citroen.