Groene thee

Groene thee

Onze groene theeklassiekers staan voor een theetraditie die al duizenden jaren oud is. Er zijn verschillende rooster-en stoommethoden ontwikkled om de bladeren houdbaar te maken. Bij veel hoogwaardige groene theesoorten uit Japan worden de planten overschaduwd, waardoor de bladeren langzamer groeien en dus meer voedings- en smaakstoffen bevatten. In China wordt het oxidatieproces verhinderd door de theebladeren in een wok te verhitten. Hierdoor krijgt de thee ook een licht geroosterd aroma.

In de traditionele geneeskunde van het Verre Oosten wordt groene thee beschouwd als heilzaam tegen allerlei lichamelijke en mentale kwalen. Heden te dage is bekend dat het effect niet in de laatste plaats te danken is aan de combinatie van de ingrediënten cafeïne en catechine. Deze is vooral verkwikkend voor de geest.