China Chun Mee

Beschrijving

Signature rol van China Chun Mee

Elke theeproducent heeft zijn eigen manier van oprollen. De een rolt de bladeren los, de ander strak, rond, vierkant of perst het in een theetegel. De manier van het oprollen van theebladeren, is vergelijkbaar met een persoonlijke handtekening. In sommige gevallen is het ook verwant aan de bereiding van de thee, zoals bij deze heerlijke China Chun Mee thee. De thee heeft zijn naam te danken aan de manier van het rollen van het theeblad. De bladeren worden strak opgerold en een lichte boog opgedroogd. Deze boog deed de Chinezen telers denken aan de elegant gevormde wenkbrauwen van de klassieke schoonheden. De naam Chun Mee betekent daarom ook ‘kostbare wenkbrauw’. Een naam die zeer passend is, zoals je kunt zien op de foto. Leg maar eens twee bladeren van de Chun Mee thee, op een porselein wit papier, teken eromheen de contouren van een gezicht en schilder een mond met kleine kersenrode lippen, nog wat ronde roze blush op de wangen en een gitzwarte haardracht erboven. Je kan de telers van weleer bijna zien dagdromen over de welgevormde wenkbrauwen van hun liefjes.

Specifieke Chun Mee techniek

Thee krijg je niet zomaar, het is echt niet zo simpel als een blad van de camellia sinensis plukken en in je theekop met wat warm water samen te voegen. Er komen vele stappen bij kijken, van het oogsten op het juiste moment tot het oogsten van de juiste bladeren. De groene theebladeren voor de Chun Mee thee komen van de jongere thee knoppen. Deze bladeren hebben nog een donsje en zijn na de oogst vol met de sappen van de plant. Eenmaal geplukt worden de bladeren snel gedroogd om oxidatie te voorkomen. In deze stap wordt er zo’n 50% van het vocht uit de bladeren verdampt. Dit zorgt ervoor dat de bladeren soepel genoeg zijn om op te rollen. Chun Mee thee wordt traditioneel met de hand in 10 verschillende bewegingen gerold tot een slanke boog. Na het rollen worden de bladeren verder gedroogd en uiteindelijk klaargemaakt voor transport.

Chun Mee thee

Eenmaal bij ons in de winkel kan iedereen genieten van een overheerlijke kop Chun Mee thee. Probeer deze thee eens zonder melk en suiker en geniet van de thee in zijn puurste vorm. Hij matched trouwens perfect bij niet al te zwaar hartige eten. Zoals onze melk chocolade carre caramel zeezout of onze gezouten caramel squares.