Beschrijving
China Oolong
Oolong is een naam afkomstig van twee Chinese woorden Wu-lung. Wu-lung betekent in het Chinees; zwarte draak. De thee heeft deze naam gekregen, omdat de theebladeren na het bereidingsproces lijken op kleine zwarte draken.
De bladeren worden, na de oogst, in de zon te drogen gelegd. De zon vermindert het vochtpercentage van de bladeren met de helft. Vervolgens worden de bladeren in grote manden gehusseld, waardoor de zijkanten van de bladeren gekneusd wordt.
Bij het kneuzing proces van zwarte of groene thee worden de gehele bladeren gekneusd. Voor Oolong is het belangrijk dat alleen de buitenzijde gekneusd wordt, dit zorgt voor zijn unieke smaak. Door de kneuzing wordt het oxidatieproces gestart. Dit proces wordt weer gestopt door de bladeren te drogen in een oven of boven een vuur. Oolong is niet specifiek groen of zwart. Het oxidatieproces valt voor een Oolong thee traditioneel tussen de 30 en 80 procent. Hierdoor kan de thee er zowel groen als zwart uit zien.
Het ontstaan van de zwarte draak
De Oolong thee heeft verschillende legendes over zijn oorsprong. Welke correct is, is moeilijk te zeggen. Alle theorieën dateren namelijk rond de Ming Dynasty.
Zo is er een theorie dat Oolong is ontstaan als vervanger voor de eens zo populaire thee tabletten, gemaakt van Long en Fong thee.
Keizer Qianlong van de Qing Dynastie was zo vol van de smaak van een China Oolong thee, dat hij er spontaan een gedicht over schreef. Dit gedicht beschrijft de wonderlijke smaak van de Wuyi Oolong en zijn creatie door de keizer. Vervolgens bestaat er een theorie uit de Anxi regio, waar een boer per ongeluk zijn theebladeren tijdens de oogst liet oxideren en zo Oolong thee ontdekte. Wat de oorsprong ook is van Oolong zijn bijzondere smaak wordt al honderden jaren gewaardeerd.
Qing dynastie
Tijdens de Qing dynastie beleefd Oolong zijn grootste populariteit en krijgt een rol in zijn eigen theeceremonie. Om de delicate smaak van Oolong hoog te houden, wordt de infusie alleen gezet in specifiek daarvoor bedoelde theepotten. Deze waren vaak van paarse klei gemaakt en werden Yixing theepotten genoemd. Het idee erachter was dat tijdens het zetten van de Oolong thee, de theepot geen smaken kon bevatten van een eerder gezette thee infusie.
Wil je meer weten over Oolong thee? Kijk dan eens op onze Oolong pagina, hier vind je meer informatie en al onze Oolong theesoorten. Van de romige Milky Oolong tot de fruitige Oolong Tibetaans geluk.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.