Milky Oolong

Beschrijving

Oolong

Oolong thee is geen witte, geen groene en ook geen zwarte thee. Oolong is een thee die zijn oorsprong in China vind. Hier werd heel lang geleden al ontdekt, dat als je groene theebladeren net even anders bereid dan groene of zwarte thee, je een unieke smaak creëert. Oolong thee wordt namelijk net als groene thee, niet helemaal geoxideerd. Groene thee is alleen minder ver geoxideerd dan de oolong thee. Zwarte thee wordt compleet geoxideerd. Nu is het aan de maker van de oolong thee hoe ver het blad geoxideerd wordt. Zo bestaat er oolong thee die neigt naar de kleur en structuur van zwarte thee bladeren, maar er zijn ook soorten die meer neigen naar de groene thee variant. De Milky oolong thee is niet zo zwaar geoxideerd, dat hij dicht bij de zwarte thee komt. Hij neigt meer naar de groene thee kant. Hierdoor heeft hij nog een zachte smaak en zijn groenige kleur behouden.

Uniek stoomproces

Milky oolong thee wordt dus anders gemaakt dan de traditionele groene en zwarte thee. Na de oogst worden de bladeren in eerste instantie te drogen gelegd. Wanneer de bladeren het overtollige vocht kwijt geraakt zijn, worden de bladranden gekneusd. Dit gebeurt om het oxidatieproces op gang te helpen. Zodra de bladeren genoeg oxidatie ondergaan hebben, worden de bladeren verhit. Deze verhitting is precies wat de Milky oolong zijn karakteristieke smaak en aroma geeft. De bladeren worden namelijk gestoomd in melk. De stoom van de kokende melk, zorgt ervoor dat de oxidatie stopt én dat de bladeren de romige smaak opnemen van de melk. Vervolgens worden de bladeren gedroogd, om vervolgens verpakt te worden.

Oolong beleving

Milky oolong is thee met een delicate smaak. Deze unieke smaken variëren tussen de romige smaak van volle melk en haast notige tonen door de speciale bereiding. Combineer dat met de zachte frisse smaken van de theebladeren zelf en je krijgt een speciale thee met unieke en zeker karakteristieke smaken. Milky oolong thee is bereid met melk, dit geeft het zijn romige smaak, maar zorgt ook dat er lactose in kan zitten. Hierdoor kan hij niet geschikt zijn voor mensen met een zware lactose intolerantie.

Wij raden aan deze thee de ruimte te geven om te ontwikkelen. Eenmaal overgoten met water van maximaal 80ºC wordt de thee zeker 2 a 3 maal zo groot als in zijn gedroogde vorm. Dit kan prima in onze teeli best theefilters of één van de andere filters zoals het theefilter RVS ornament