Pu Erh

Beschrijving

Pu Erh

Pu Erh is een thee gemaakt van bladeren van de theeplant. De theeplant gebruik voor deze thee is een ondersoort van de Camellia sinensis, namelijk de Qingmao. De Qingmao is een theeplant die van oudsher groeit in de omgeving van de stad Pu’er. Deze thee heeft een unieke manier van bereiden. Voor de thee wordt er gebruik gemaakt van groene theebladeren. Deze worden na de oogst blootgesteld aan bacteriën, waardoor er een natuurlijk fermentatieproces optreed. Na het fermentatieproces worden de theebladeren, gestoomd en in vorm geperst. Vervolgens worden de de blokken geperste bladeren gedroogd en klaar gemaakt voor het rijpen. Dit laatste rijpingsproces zorgt ervoor dat de thee zijn unieke smaak en kleur krijgt.

Traditionele Pu Erh rijpt tenminste vijf jaar om op de bekende kwaliteit te komen. Er zijn tegenwoordig manieren om een soortgelijk rijpingsproces na te bootsen in een kortere tijd. Een rijpingsproces kan je niet haasten, maar met de moderne technieken kun je het wachten wel iets inkorten. In plaats van jaren te wachten, kun je nu een aantal maanden na het fermentatieproces al genieten van een goede kop thee. Tradities blijven ook in de stad van Pu Erh bestaan, dus deze speciale thee wordt ook nog steeds vervaardigd op de lange traditionele manier.

Rode thee

Pu Erh is een thee die in smaak, kleur en aroma niet lijkt op een andere groene of zwarte thee. Dit heeft alles te maken met het fermentatie en rijpingsproces. De bacteriën die helpen bij de fermentatie en het rijpingsproces veranderen in de loop van vijf jaar de smaak en kleur van het theeblad. Hierdoor geven de met warm water overgoten bladeren geen geel of goudbruine drank, maar een donkerrode drank. De smaak is ook niet langer zoet en bloemig, maar aardachtig en heeft een speciaal kruidig bouquet. Net als met goede wijn wordt Pu Erh alleen maar beter van kwaliteit naarmate de thee ouder wordt. Pu Erh is daarom uitstekend te bewaren in een luchtdichte blik of pot. Dankzij het speciale rijpingsproces wordt de thee alleen maar beter van smaak.

Thee van de keizer

Doordat Pu Erh vroeger minstens vijf jaar aan rijpingstijd nodig heeft, was de thee vroeger erg kostbaar. De thee werd daarom alleen gedronken door de keizer van China. Vandaar dat deze thee ook de bijnaam ‘thee van de keizer’ gekregen heeft. Gelukkig kan vandaag de dag iedereen genieten van deze bijzondere thee.